vineri 14 iunie 2024

Ciocolata neagra – beneficii si contraindicatii

CITEȘTE ȘI:

- PUBLICITATE -spot_img

Oamenii mananca ciocolata intr-o forma sau alta de sute de ani. In cea mai mare parte a acestui timp, a fost sub forma de cacao lichida, obtinuta din boabe de cacao.Ciocolata este una dintre cele mai populare delicii din lume. Indiferent de cum ne place să o consumăm, sub formă de prăjituri, bomboane sau înghețată, ciocolata este pe placul tuturor.

Ciocolata neagra si istoria ei

Cacaoa a fost cultivata si consumata inca din antichitate in America Centrala si de Sud. Aztecii si mayasii obisnuiau sa consume o bautura amara preparata din boabe de cacao, considerata sacra si folosita in ceremonii religioase.

Dupa ce cacaoa a fost adusa in Europa in secolul al XVI-lea, a fost initial consumata sub forma de bautura amara. Apoi, in secolele urmatoare, s-au adaugat zaharul si alte ingrediente pentru a crea versiuni mai rafinate.

Cultura maya și aztecă își venerau aceste semințe și le foloseau nu doar pentru prepararea unei băuturi energizante, ci și ca monedă de schimb. Cacaoa a căpătat treptat popularitate în Europa dupa ce Cristofor Columb a adus primele semințe acolo.

Procesele de rafinare si fabricare au evoluat, ducand la aparitia ciocolatei solide in secolul al XIX-lea.

Pe parcursul istoriei sale tumultoase, ciocolata neagra a fost asociată cu nobilimea si puterea financiara. A evoluat de la fiind un lux rezervat clasei privilegiate pâna la fiind un aliment apreciat şi consumat pe scara larga în întreaga lume astazi.

În prezent, ciocolata neagra reprezintã o combinaţie complexa dintre tradiţie ştiinţifica moderna şi pasiune pentru gusturi rafinate.

Beneficiile consumului de ciocolata neagra

Ciocolata provine din boabele de cacao si tocmai acestei substante i se atribuie beneficiile recunoscute ale ciocolatei.

Ciocolata neagra are un continut ridicat de cacao, iar cu cat continutul de cacao este mai mare (de exemplu, 70-85%), cu atat mai bune sunt beneficiile pentru sanatate.

ciocolata neagra-beneficii
ciocolata neagra beneficii

Datorita flavonoidelor pe care le contine, ciocolata neagra poate reduce riscul de boli cardiovasculare si de accident vascular cerebral.

Consumul regulat dar cu moderatie ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare cu 37% si a riscului de accident vascular cerebral cu cel putin 48%.Acesti antioxidanti contribuie la mentinerea supletei arterelor si limiteaza riscul de ateroscleroza.

De asemenea,  flavonoidele continute au efecte pozitive asupra functionarii creierului si pot imbunatati memoria si concentrarea.

Aceasta indulceste nu numai gustul nostru, dar si starea noastra de spirit datorita continutului sau de serotonina, neurotransmitatorul responsabil pentru reglarea emotiilor.

Studii recente sugereaza ca consumul moderat de ciocolata neagra ar putea reduce nivelurile de colesterol rau din sange si sa contribuie la scaderea tensiunii arteriale. Totodata, se pare ca aceasta delicatesa are un impact benefic asupra sensibilitatii la insulina, fiind un aliat natural impotriva diabetului tip 2.

Este, de asemenea, cunoscuta pentru beneficiile sale pentru sportivi. Prin reducerea stresului, ciocolata reduce, de asemenea, cresterea cortizolului. Cortizolul este responsabil pentru crampe si reducerea performantelor.

In plus fata de toate aceste beneficii uimitoare pe care le ofera organismului nostru, savurarea unei bucati mici de ciocolata neagra reprezinta o placere culinara cu adevarat reconfortanta!

Contraindicatii ale consumului de ciocolata neagra

Desi ciocolata neagra poate aduce unele beneficii pentru sanatate datorita continutului sau de antioxidanti si substante nutritive, exista anumite cazuri in care consumul sau ar putea fi contraindicat.

Persoanele alergice la cacao, lapte sau alte ingrediente din ciocolata ar trebui sa evite consumul de ciocolata neagra pentru a preveni reactiile alergice.

Cacaoa contine teobromina si cantitati mici de cofeina, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele sensibile la aceste substante. Consumul excesiv poate provoca simptome precum anxietate, insomnie sau tulburari digestive.

Pentru unele persoane cu afectiuni gastrointestinale precum sindromul de intestin iritabil sau refluxul gastroesofagian, consumul de ciocolata neagra poate agrava simptomele si ar trebui evitat sau consumat cu moderatie.

Unele medicamente interactioneaza cu substantele din ciocolata, precum teobromina, si pot modifica efectele acestora.

Consumul excesiv de ciocolata sau de alimente bogate in zahar poate contribui la aparitia cariilor si a altor probleme dentare.

Aceste contraindicatii sunt specifice pentru anumite conditii sau sensibilitati individuale dar  nu toti oamenii vor experimenta aceleasi efecte.

Nu există o cantitate maximă de ciocolată neagră care ar trebui consumată zilnic și nici nu trebuie să mâncăm neapărat zilnic. O recomandare generală este de a nu depăși 30 de grame pe zi, adică 2-3 pătrățele; sau, dacă depășim, să compensăm renunțând la alte alimente bogate în calorii.

În concluzie, ciocolata neagră poate fi o opțiune delicioasă și benefică pentru sănătate atunci când este consumată moderat. Beneficiile sale antioxidante și antiinflamatorii sunt susținute de cercetările recente, iar gustul bogat îl face preferatul multora.

Comentează pe FACEBOOK
author avatar
Aria Haret
- PUBLICITATE -spot_img
- Publicitate -spot_img
- PUBLICITATE -spot_img
- PUBLICITATE -spot_img
- PUBLICITATE -spot_img

Jurnalist.ro