Pizza cu foiță de aur este vedeta Campionatului Internațional de Pizza, competiție care are loc pe 14 și 15 octombrie la București. Peste 120 de pizzari concurează și speră să se califice la Campionatul Mondial de la Parma, din 2025.
Pizza cu foiță de aur, cea mai nouă invenție
Cafeaua cu spumă de aur și platoul de carne de vită în foiță suflată cu aur, ambele în oferta unui restaurant de lux din Cluj, sunt rivalizate de acum de o altă delicatesă care are printre ingrediente prețiosul metal, scrie Adevarul. Acest sortiment de pizza a fost pregătit de Jakab Csaba, pizzar din Odorheiul Secuiesc, la competiția amintită.
Pizza napoletană cu buratina învelită în foiță de aur mai conține gelatină din leurdă, trufe negre și trufe de vară și a impresionat juriul. Evident, ingredientele sunt bio și sunt cu grijă alese de Jakab. „Am o pădure, e pădurea mea, iar de acolo iau trufele. Am grijă să fie totul de cea mai bună calitate”, a spus pizzarul.
Pizzarul nu știe deocamdată cât va costa, dacă se va regăsi pe viitor în meniul pizzeriilor din marile orașe, însă speră să dea lovitura și să câștige un loc care să-i permită anul viitor să concureze și la Campionatul Mondial de Pizza de la Parma, Italia.
Pizza napolitana
Pizza napolitană își are originea în Napoli, Italia, în secolul al XVIII-lea. Ceea ce diferențiază pizza napolitană de alte stiluri este respectarea strictă a regulilor și ingredientelor specifice, transmise de-a lungul generațiilor de pizzaiolos.
Acest stil de pizza este atât de venerat încât i s-a acordat statutul de Specialitate Tradițională Garantată (STG) de către Uniunea Europeană în 2009. Mai mult, arta „Pizzaiuolo” napolitană a fost înscrisă pe lista UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității în 2017, evidențiind semnificația sa culturală globală și meșteșugul tradițional implicat în crearea sa.
Pizza napolitană este coaptă în mod tradițional într-un cuptor de cărămidă pe lemne, atingând temperaturi între 430°C și 485°C (800°F până la 900°F), ceea ce gătește pizza în doar 60 până la 90 de secunde, creând crusta carbonizată caracteristică.
Comentează pe FACEBOOK
